Cómo bloquear la actualización de plugins concretos en WordPress

Siempre que se modifica un plugin y se ajusta a las necesidades de un cliente se tiene riesgo de que al final el cliente termine por actualizar el plugin y muy a pesar de que le hayas avisado de que no lo hiciera y al final lo único que consiguen es que se pierdan todos los cambios que hiciste en el plugin.